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鸡要怎么炖才好吃

发布时间:2019-12-04 14:42:04

炖鸡是我们生活中经常见到的一道菜,但是每家每户炖鸡的方式不尽相同,有人清炖,有人加香菇,还有人还会加冬瓜,那么鸡要怎么炖才好吃?我们到底可以把鸡和哪种食物相搭配味道才最好呢?接下来小编和大家分享六种炖鸡的方法。

鸡要怎么炖才好吃

一、香菇鸡汤

材料:料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块。

做法

1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。

3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。小诀窍汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

二、清炖鸡汤

材料:母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗。

做法

1,买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可。

2,将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

3,气下去后用盐调味即可。

因为是草鸡,就没放其他东西,味道真是不错,清淡却很是香,但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!

三、煲鸡汤

材料:鸡,银杏仁,桂皮,八角,红枣。

做法

1.把锅中加好清水,把洗净去完内脏的鸡放在里边,再加入银杏仁,桂皮,八角,红枣,大火把锅烧开。

2.然后转为小火,慢慢煲四五个小时就可以了。

四、冬瓜鸡汤

材料:冬瓜2斤,鸡1只,水1公升,盐。

做法

1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。

2、水煮沸后就把鸡放进去,炖它一个半小时。

3、然后再放冬瓜进去,再炖它半个小时。放一点盐,就可以了。

五、乌鸡汤

材料:乌鸡半只,红枣30g,桂圆肉30g,枸杞15g,姜20g,盐适量。

做法

1、乌鸡洗净切块,和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中,大火煮开后改小火煮50分钟。

2、再加入枸杞,继续炖30分钟。

3、关火焖10分钟,加入少许食盐即可。

六、鲍鱼鸡汤

食材

新鲜鲍鱼仔6个,三黄鸡1只,生姜几片,枸杞,红枣6颗,盐适量。

做法

1、新鲜鲍鱼仔用清水清洗干净,用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。

2、将鲍鱼肉和壳分离出来。

3、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠去掉,将壳上的泥清洗干净。

4、鲍鱼肉加少许盐抓匀,再用清水洗净后沥干水。

5、三黄鸡洗净斩成鸡块。

6、锅内放适量水,将鲍鱼仔、鲍鱼壳、鸡块、姜片、枸杞、红枣一起放锅内。

7、大火烧开后转中小火煮60-90分钟,加盐调味即可。

以上一共给大家分享了六种鸡要怎么炖才好吃的做法。小编还要提醒大家炖鸡汤的精华可不只在汤而已,鸡肉的营养价值也相当高,鸡汤内为鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量蛋白质、脂肪等营养物质,鸡肉也要一起食用可以获得完整的营养素。

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